苹果酸钠

英文名:Sodium malate
Cas号:207511-06-6
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别 名
Cas号 207511-06-6
M D L
分子式 C4H4Na2O5
分子量 178.05
产品参数 熔点 >300 °C(lit.)
性状 用途
调味剂;酸度调节剂;代盐剂。用于果酱、果冻,可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉类、火腿肠、水产品加工,具有防腐保鲜和增加咸味的。并常用于清凉饮料及酸性食品。
贮存
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