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普鲁兰酶
英文名：PULLULANASE
Cas号：9075-68-7
Cas号：9075-68-7
检测信息查询
| 别 名 | 普鲁兰酶;聚麦芽三糖酶;普鲁蓝酶;茁霉多糖酶;普鲁兰酶(2-8℃);支链淀粉酶(+4℃) |
| Cas号 | 9075-68-7 |
| M D L | |
| 分子式 | |
| 分子量 | |
| 产品参数 | 密度 1.25 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 性状 | 棕黄色细粉或近白色液体。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1，6-α-葡糖苷键，而一淀粉酶和α-淀粉酶则能使糊精中的支链淀粉和糖原(glycogen)水解成麦芽三糖和麦芽糖。 |
| 贮存 | 储存条件 2-8°C |
糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。
沪公网安备 31012002003054号